Hola Francesc Xavier.
Podriem trobar l'explicació al fet que s'ha migrat el gestor d'arrancada GRUB ara s'utilitza GRUB2. Aquest gestor està totalment rescrit no funciona ni de lluny com la versió anterior.
L'arxiu el tens (crec recordar) a /etc/grub
Si el modifiques amb un editor de text pla com Vim, Nano, Gedit, etc., l'hauràs d'actualitzar des de la cònsola
$ sudo update-grub
Potser encara no els ha donat temps a fer una utilitat per canviar això.
Soles una última cosa. Pensa bé avanç d'actuar al servidor, l'splax (finestreta que ix quan es carrega el sistema) no és de vital importància, si no estàs segur del que fas et pots carregar el gestor d'arrancada del server. Millor primer prova en un ordinador Desktop que té la mateixa estructura en quant al grub, o bé en una màquina virtual com apuntes.
Ja ens contaràs.
Jo soles t'apunte per on van els tirs, ho he fet de memòria, mira la documentació abans de començar.
Molta sort.